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대상, 제7회 대상한림식품과학상 박기훈 교수 선정

임상재 기자 ㅣ limsaja@chosun.com
등록 2021.11.24 16:31

기능성 콩잎 소재 생산 관련 대사체 농업 기술 개발 연구 성과 인정

제7회 대상한림식품과학상 시상식’에서 주요 인사들이 기념 촬영을 하고 있다./대상 제공

대상이 '제 7회 대상한림식품과학상' 수상자로 박기훈 경상국립대학교 환경생명화학과 교수를 선정했다고 24일 밝혔다.


박 교수는 기능성 식품소재 시장에서 가장 수요가 높은 '식물성 에스트로겐 고함유' 소재를 콩잎에서 생산하는 연구를 수행해왔다. 혁신 기능성 식품소재로 대사체 농업의 새로운 패러다임을 개척한 업적을 인정받아 올해 수상자로 선정됐다.


박 교수는 일반 콩잎 대비 활성지표 물질이 100배 이상 증가한 기능성 콩잎을 개발했다. 기술을 국내는 물론 미국, 중국, 유럽 등에 특허 등록을 완료했다. 대형 기술이전을 완료하는 등 연구 성과의 확산 및 실용화에도 기여했다.


대상 관계자는 "앞으로도 국내 식품업계를 대표하는 선두기업으로서 지속적으로 식품과학기술 부문에 대해 관심을 가지고 투자를 이어나갈 것"이라고 말했다.



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